––––•(-• أعلن معنا •-)•––––

   
   
   

ماشاء الله تبارك الله ماشاء الله لاقوة إلا بالله , اللهم إني أسالك الهدى والتقى والعفاف والغنى


العودة   منتديات نبع الوفاء > ينابيع المرأة والأسرة > الطبخ فن وذوق

الملاحظات


كيفية حفظ الحليب ومنتجات الألبان ..

الطبخ فن وذوق


إضافة رد
قديم 01 May 2006, 10:00 AM رقم المشاركة : 1
معلومات العضو
...
 
الصورة الرمزية !! ولـــه !!
إحصائية العضو






  التقييم !! ولـــه !! عضو مميز

!! ولـــه !! غير متواجد حالياً

 


المنتدى : الطبخ فن وذوق"> الطبخ فن وذوق
افتراضي كيفية حفظ الحليب ومنتجات الألبان ..


السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ..


يحفظ الحليب المبستر بأنواعه (بما في ذلك اللبن المختمر)
في الثلاجة حتى فترة صلاحيته
وإذا تم فتح الحليب يفضل استهلاكه في خلال يومين بعد وضعه في الثلاجة


أما الحليب طويل الأمد
فيكون حفظه خارج الثلاجة في مكان بارد
ولكن عند فتحه يجب أن يوضع في الثلاجة
ويستهلك خلال يومين إلى ثلاثة أيام


نفسه ينطبق على الحليب المبخر
وإن كان يمكن حفظه وهو مفتوح في الثلاجة
ولكن يجب عدم تركه مفتوحاً أكثر من 5 أيام
فإنه يتكثف ويصبح غليظ القوام
ويجب تغطية الحليب جيداً عند حفظه في الثلاجة
لأن الحليب لديه خاصية اكتساب الروائح والطعم من الغذاء المحفوظ بجانبه



اللبنة

تحفظ اللبنة في الثلاجة
وغالباً يمكن حفظها مغلفة من أسبوع إلى 4 أشهر
وهذا يعتمد على طريقة تصنيعها ومعالجتها بالحرارة
وعند فتح اللبنة فيجب ألا تستمر لأكثر من أسبوع في الثلاجة
ويجب تغطيتها جيداً أو وضعها في إناء زجاجي معتم وأحكام قفلها



الزبادي

هناك أنواع عدة من الزبادي حسب المعاملة الحرارية
لذا فإن مدة التخزين تتوقف على تاريخ الصلاحية
عند شرائك للزبادي يجب وضعه رأساً في الثلاجة
وعند فتح الزبادي خذ الكمية المطلوبة وارجع العلبة إلى الثلاجة
ويجب دائماً تغطية الزبادي في الثلاجة

وقد تظهر طبقة من السائل في الزبادي خلال تخزينه
وهذا لا يعتبر ضاراً ويمكنك إزالة هذا السائل أو خلطه مع الزبادي
يحفظ الزبادي في الثلاجة حسب فترة الصلاحية
والتي غالباً لا تتجاوز الـ 5 أيام



الزبدة

تحفظ الزبدة في الثلاجة لمدة 2 - 3 أسابيع
ويجب أن تكون مغلقة جيداً لأن الزبدة لها خاصية امتصاص الروائح
من الأطعمة المجاورة وكلما زاد حفظ الزبدة في الثلاجة
أدى ذلك إلى فقد نكهتها وطعمها
ويمكن تجميد الزبدة في المجمدة (الفريزر)
وذلك بلفها جيداً بأوراق القصدير
وتحفظ في المجمدة لمدة تتراوح بين 6 إلى 9 أشهر



الجبن

تحفظ جميع أنواع الأجبان في الثلاجة في وعاء مغطى جيداً
وذلك لتجنب اكتساب الروائح من الأغذية المجاورة لها
الأوعية الزجاجية هي الأفضل لحفظ جميع أنواع الأجبان

إذا ما تم فتح الجبن الشيدر من العلبة المعدنية أو الكارتونية
فإنه يفضل حفظ الباقي في أناء زجاجي في الثلاجة
أما قبل فتح جبن الشيدر فيمكن أن يوضع في مكان بارد
وهذا ينطبق على ذلك المعبأ في علب معدنية
والجبن الكريم يجب حفظه رأساً في الثلاجة حتى قبل فتحه



القشدة ( الكريما )

تحفظ القشدة في الثلاجة في وعاء محكم
وعند استخدامها يجب أخذ الجزء المراد تناوله وإرجاع الباقي إلى الثلاجة
لا تضع العلبة على مائدة الطعام ثم تقوم بإرجاعها إلى الثلاجة
بعد تناول ما تريد منها فإن ذلك يفسدها

ولا تقم بإرجاع المتبقي من الكريما إلى العلبة الأصلية
التي توجد بها فإن ذلك يساعد على فسادها
بل ضع الكريما المتبقية من المائدة في وعاء زجاجي مغطى في الثلاجة
وحاول تناولها في أسرع وقت
الكريما المبسترة وكذلك المعقمة تبقى في الثلاجة لحوالي
1 - 4 أيام بعد فتحها
أما الكريما المخفوقة فيفضل تناولها خلال يومين بعد فتحها



الآيس كريم بـ ( الحليب )

يحفظ الآيس كريم بعد شرائه رأساً في المجمدة ( الفريزر )
وتعتمد فترة حفظه حسب نوع الآيس كريم وطريقة تصنعيه
وهذه تتراوح بين شهر إلى 12 شهراً
وعند فتح الآيس كريم يجب أخذ الكمية المطلوبة
وإرجاع الباقي في المجمدة
والآيس كريم المفتوح يفضل ألا يستمر لأكثر من شهر في المجمدة



رد مع اقتباس
قديم 01 May 2006, 06:11 PM رقم المشاركة : 2
معلومات العضو
نبع رائع
 
الصورة الرمزية القمر
إحصائية العضو







  التقييم القمر عضو مميز

القمر غير متواجد حالياً

 


كاتب الموضوع : !! ولـــه !! المنتدى : الطبخ فن وذوق"> الطبخ فن وذوق
افتراضي


وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته



يعطيك العافيه وله


تسلم ايديك يالغلا

رد مع اقتباس
قديم 01 May 2006, 11:30 PM رقم المشاركة : 3
معلومات العضو
...
 
الصورة الرمزية !! ولـــه !!
إحصائية العضو






  التقييم !! ولـــه !! عضو مميز

!! ولـــه !! غير متواجد حالياً

 


كاتب الموضوع : !! ولـــه !! المنتدى : الطبخ فن وذوق"> الطبخ فن وذوق
افتراضي


مرحبا القمر ..

الله يعافيك حبيبتي ويسلمك من كل شر ..

شاكره مرورك ..

رد مع اقتباس
قديم 02 May 2006, 09:14 PM رقم المشاركة : 4
معلومات العضو
(حسبنا الله ونعم الوكيل)
 
الصورة الرمزية بحر العطاء
إحصائية العضو







  التقييم بحر العطاء عضو مخضرمبحر العطاء عضو مخضرمبحر العطاء عضو مخضرمبحر العطاء عضو مخضرمبحر العطاء عضو مخضرمبحر العطاء عضو مخضرمبحر العطاء عضو مخضرمبحر العطاء عضو مخضرمبحر العطاء عضو مخضرمبحر العطاء عضو مخضرمبحر العطاء عضو مخضرم

بحر العطاء غير متواجد حالياً

 


كاتب الموضوع : !! ولـــه !! المنتدى : الطبخ فن وذوق"> الطبخ فن وذوق
افتراضي


وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته ..

الله يعطيك العافيه وله ,,

رد مع اقتباس
قديم 03 May 2006, 08:56 AM رقم المشاركة : 5
معلومات العضو
...
 
الصورة الرمزية !! ولـــه !!
إحصائية العضو






  التقييم !! ولـــه !! عضو مميز

!! ولـــه !! غير متواجد حالياً

 


كاتب الموضوع : !! ولـــه !! المنتدى : الطبخ فن وذوق"> الطبخ فن وذوق
افتراضي


مرحبا بحوره ..

الله يعافيك وشاكره لك مرورك ..

رد مع اقتباس
قديم 04 May 2006, 12:10 PM رقم المشاركة : 6
معلومات العضو
نبع ذهبي
 
الصورة الرمزية ليالي طيبة
إحصائية العضو







  التقييم ليالي طيبة عضو فنانليالي طيبة عضو فنان

ليالي طيبة غير متواجد حالياً

 


كاتب الموضوع : !! ولـــه !! المنتدى : الطبخ فن وذوق"> الطبخ فن وذوق
افتراضي


وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

الله يعطيك العافية يا وله

موضوع مفيد جدا

شكرا لك

رد مع اقتباس
قديم 04 May 2006, 02:13 PM رقم المشاركة : 7
معلومات العضو
...
 
الصورة الرمزية !! ولـــه !!
إحصائية العضو






  التقييم !! ولـــه !! عضو مميز

!! ولـــه !! غير متواجد حالياً

 


كاتب الموضوع : !! ولـــه !! المنتدى : الطبخ فن وذوق"> الطبخ فن وذوق
افتراضي


مرحبا ليالي ..

الله يعافيك حبيبتي ..

شاكره مرورك ..

رد مع اقتباس
قديم 04 May 2006, 04:37 PM رقم المشاركة : 8
معلومات العضو
فارس المنتدى
 
الصورة الرمزية الفارس
إحصائية العضو








  التقييم الفارس عضو مخضرمالفارس عضو مخضرمالفارس عضو مخضرمالفارس عضو مخضرمالفارس عضو مخضرمالفارس عضو مخضرمالفارس عضو مخضرمالفارس عضو مخضرمالفارس عضو مخضرمالفارس عضو مخضرمالفارس عضو مخضرم

الفارس غير متواجد حالياً

 


كاتب الموضوع : !! ولـــه !! المنتدى : الطبخ فن وذوق"> الطبخ فن وذوق
افتراضي


وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

اهلين اختي وله

يعطيك العافية على هذه المعلومات الجميله

عن كيفية حفظ منتجات الالبان

سلتم يدينك وتحياتي لك

رد مع اقتباس
قديم 04 May 2006, 11:16 PM رقم المشاركة : 9
معلومات العضو
...
 
الصورة الرمزية !! ولـــه !!
إحصائية العضو






  التقييم !! ولـــه !! عضو مميز

!! ولـــه !! غير متواجد حالياً

 


كاتب الموضوع : !! ولـــه !! المنتدى : الطبخ فن وذوق"> الطبخ فن وذوق
افتراضي


مرحبا الفارس ..

الله يعافيك أخوي .. الأجمل مرورك ..

رد مع اقتباس
قديم 06 Jun 2006, 09:29 AM رقم المشاركة : 10
معلومات العضو
حياتك صنع أفكارك
 
الصورة الرمزية جود بلاحدود
إحصائية العضو








  التقييم جود بلاحدود عضو مخضرمجود بلاحدود عضو مخضرمجود بلاحدود عضو مخضرمجود بلاحدود عضو مخضرمجود بلاحدود عضو مخضرمجود بلاحدود عضو مخضرمجود بلاحدود عضو مخضرمجود بلاحدود عضو مخضرمجود بلاحدود عضو مخضرمجود بلاحدود عضو مخضرمجود بلاحدود عضو مخضرم

جود بلاحدود غير متواجد حالياً

 


كاتب الموضوع : !! ولـــه !! المنتدى : الطبخ فن وذوق"> الطبخ فن وذوق
افتراضي




وعليكم السلام ورحمة الله و بركاته

يعطيك العافية يا وله على هالمعلومات

دمت بخير

رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
أسرار خلية النحل !! ولـــه !! الطب البديل 5 27 Oct 2006 11:37 AM
شوربة الحليب هيـــــ الحب ـــــام المقبلات 7 08 Mar 2005 05:51 AM
][][ حلو الشعيرية مع الحليب المركز ][][ ليالي طيبة الحلويات 11 17 Feb 2005 09:39 PM


Loading...


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir